Дисциплина «Холодильная технология и производство замороженных продукции в предприятиях общественного питания» направлена на изучение современного состояния, перспектив развития и проблем холодильной технологии. Ее предназначение обусловлено тем, что современное производство пищевой продукции, включающее в себя проведение множества различных технологических процессов, требует использования холода. Указанное обстоятельство предопределяет необходимость высокого уровня подготовки будущих специалистов-технологов общественного питания, с учетом последних достижений в науке, технике и технологии.
- Учитель: Айжан Сатыбалдиева