Роль данной дисциплины заключается в освещении существующих пищевых и
биологически активных добавок. Использование пищевых и биологически активных
добавок при производстве продукции общественного питания помогает в полной мере
оценить значение важнейшей проблемы, стоящее сейчас перед человечеством,
безопасность продуктов питания. Для определения безопасности продуктов
необходимо не только знать современные методы исследования, уметь
самостоятельно проводить анализы, но и дать оценку качества продукции,
произведенных с добавками, их соответствие требованиям стандартов.
- Учитель: Айжан Сатыбалдиева