Изучение дисциплины направлено на подготовку высококвалифицированных специалистов-технологов общественного питания, владеющих знаниями морфологического строения, химического состава и свойств объектов их профессиональной деятельности, способных принимать участие в разработке рецептур и научно обоснованной технологии продукции общественного питания, регулировать ее качественные показатели.
- Teacher: Айжан Сатыбалдиева