Целью освоения учебной дисциплины (модуля) «Особенности и ассортимент продукции современной кухни мира» является приобретение теоретических знаний в области технологии и ассортимента продукции современной кухни мира, приобретение практических навыков приготовления продукции национальных кухонь мира, ознакомление с рецептурами и технологической документацией на новый ассортимент продукции. Приобретение студентами навыков к обобщению, анализу, восприятию знаний.
- Teacher: Айжан Сатыбалдиева